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2019/09/16

コーヒー豆がかわります

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コーヒー豆がかわります

 

コロンビア.・シエラネバダから

メキシコ・マヤビニックへ

 

初めましての豆

透明感のあるやさしさを感じました

 

774 coffee さんの

この豆のチョイスに

感動しました

 

マヤの時代へと

時空をトリップするような

すばらしいコーヒー

 

ぜひ味わいに来てくださいね

 

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メキシコ・マヤビニック

 

・フェアトレード

・無農薬無化学肥料栽培

 

メキシコ最南部チアパス州にある生産者組合。「マヤビニック」とは先住民の言葉(ツォツィル語)で「マヤの人」を意味します。

 

マヤ文明の興亡したメキシコの南東部チアパスでは、今も先住民による独特の文化が色濃く根付いています。組合の生産者の約7割を先住民が占め、貧しいながらも自分たちが「マヤの人」の血を受け継ぐものであることに、高い誇りと非常に強い共同体意識を持っています。

 

美味しさと安心のための4つのキーワード、『日陰栽培』『自然栽培』『手摘み』『天日乾燥』を、実践しています。

 

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